Tipos de bizcochos
¿Que es el bizcocho?
El bizcocho es una de las masas básicas dentro de la pastelería. Comúnmente conocido como el pan que se obtiene mezclando los ingredientes principales como son harina, huevo y el azúcar.
El bizcocho es la base de un pastel, existe una gran variedad de sabores y colores que se pueden incluir en la receta de un bizcocho.
Los tipos de bizcochos son:
Ligeros: No llevan grasa en su composición, salvo la que aportan las yemas de los huevos. Son muy esponjosos pero algo secos.
Superligeros: Con nada de grasa y muy poca harina.
Pesados: Se elaboran con alguna grasa. Son más compactos, menos esponjosos y es necesario añadir alguna grasa para elaborarlos, así como una cocción más lenta.